剁椒鱼排

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1）偏口鱼排解冻切成块，加葱丝、料酒腌制5分钟后洗净。
2）剁椒、姜蒜、豆豉切成末。
3）鱼块用厨房纸吸干水分，蘸上一层薄薄的干淀粉。
4）用平底锅煎至两面金黄盛出。
5）锅内留油，加剁椒、葱蒜末、豆豉碎小火慢炒至剁椒出红油为止。
6）加入煎好鱼块，加生抽炒匀即可。

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