濮阳美食三强鸽子的经营之路

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围绕鸽子做文章

从祖传的小店，到连锁经营多家店面，刘广强一直强调“爹妈能吃，才敢上桌”的理念，这看似淳朴的一句话，背后却是诸多不易的坚守。

01

产品：安全健康有保障

烧鸽是刘广强家传的手艺，其中酱料是核心。三强烧鸽的酱料由20多种名贵中药材熬制而成，营养较为丰富。其烧鸽的原料来自于常年合作的本地优质鸽场，保证了鸽子的新鲜健康。

与时俱进——保持与一线餐饮同频。每个季度，刘广强都会抽出时间去一线城市考察，每到一个城市就各种吃，从白吃到黑，从南吃到北，经常一天吃六顿饭，兜里常装着健胃消食片。

02

经营：专注创新/与时俱进/引进人才

2006年，刘记烧鸽从村镇进入了濮阳老城区。面对复杂的市场环境，刘广强压力倍增。作为非科班出身的餐饮老板，他没有接触过专业系统的管理课程，但仍能感受到强化管理、提高经营意识的重要性。每年，刘广强和爱人都要投入很大的精力和支出用在学习上。在实践和理论的不断磨合中，他总结了三强鸽子的十六字经营理念：专注创新，与时俱进，引进人才。

专注——一生只干一件事。在刘广强身上，专注的最大体现就是把餐饮当做一生的事业去经营。“所有的管理都离不开创业的初心和对事业的敬畏。”