《企业落实食品安全主体责任监督管理规定》培训-餐饮服务食品安全风险防控参考清单

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《企业落实食品安全主体责任监督管理规定》培训-餐饮服务食品安全风险防控参考清单

濮阳市餐饮服务食品安全风险防控参考清单

日管控31项、周排查7项、月调度11项（共49项）

序号	检查项目	序号	检查内容				要  求		风险防控频率
1	1.餐饮服务提供者资质	*1.1	食品经营许可证是否合法有效、与经营场所（实体门店）地址一致。	食品经营许可证应在有效期内，许可证发放类别与场所要求应匹配（如：类别有裱花蛋糕场所应符合专间要求等）。					月调度
		1.2	是否超出许可经营项目开展餐饮服务活动。		不得经营许可范围以外的食品。				月调度
2	2.信息公示	2.1	是否在经营场所的显著位置悬挂或者摆放食品经营许可证正本，或以电子形式公示。				应在醒目位置悬挂或者摆放食品经营许可证。		周排查
		2.2	曾接受过日常监督检查的餐饮服务提供者，是否按规定在经营场所醒目位置张贴或者公开展示对消费者有重要影响的监督检查结果记录表。				应在醒目位置张贴上次监督检查结果记录表。		周排查
		2.3	是否公示从事接触直接入口食品工作的从业人员的有效健康证明。				应在醒目位置公示有效期健康证明。		周排查
		2.4	入网餐饮服务提供者是否在线上经营活动主页面公示餐饮服务提供者名称、地址、食品经营许可证等信息，公示信息是否真实，是否及时更新。			入网餐饮服务提供者应在线上经营活动主页面公示餐饮服务提供者名称、地址、食品经营许可证等信息，公示信息应真实并及时更新。		周排查