一份外卖的“安心”之旅

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                          1月9日，河南省濮阳市园外园餐馆的厨房内，一副热火朝天的景象。一份餐出来，厨师李松伟熟练地用封口膜将餐盒盖口缠住，贴上食安封签后装进打包袋，一份外卖就打包完成了。


　　                  此时，厨房里的一举一动，被点餐者张女士通过“互联网+明厨亮灶”尽收眼底。“在这个APP上，从食材准备到制作过程，都能看得很清楚。   这些“摄像头”在濮阳市园外园副总经理张宝琴的眼里可是个“好帮手”，可以定期抽查，方便内部管理。

　　在濮阳市市场监管局，餐饮科负责人罗书明则在另一个监控平台上“监护”着外卖平台的餐饮安全。

　　“如果‘明厨亮灶’相当于后厨站了个24小时不休息的执法人员，那么我们网络订餐智能监控系统则是‘以网管网’，监控着外卖平台，解决了餐饮主体数量庞大，传统人工很难监管的问题。”罗书明说。

　　罗书明口中的濮阳市网络订餐智能监控系统对饿了么、美团外卖两大外卖平台进行24小时信息抓取，通过信息化技术手段，抓取违法违规行为。截至目前，全市7358家网络订餐服务单位全部纳入监管。

　　解决了对餐饮企业经营的监管问题，外卖食材源头安全又怎么保障？对此，濮阳市市场监管局二级高级主办王兆学等人积极探索。

　　2015年10月，濮阳市食品安全溯源监管综合平台应运而生，实现了食品安全监管“源头可控、去向可查、问题可溯、责任可追”，健全了食品全链条监管。


　　据濮阳市市场监管局信息中心副主任王若龙介绍，如果出现问题，通过系统可以从消费者到商店到批发商再到生产商，层级追溯源头，迅速统计出该批次商品的流向，及时通知监管人员进行处理，避免以前的拉网式排查。

　　在濮阳市隆祥生活超市，每种商品的价签旁，多了一个二维码。这是该局对食品溯源监管平台的升级之举——“一品一码”溯源监管功能，扫一扫就能对食品“追根溯源”。消费者用手机扫码后，食品的供货商、生产商、采购日期、生产日期、检验报告等相关信息便可一览无余。

　　对“舌尖安全”的探索，濮阳一直没有停止。濮阳地处冀、鲁、豫3省交界处，食品安全跨区域监管比较困难。“上个月，由濮阳市发起，与邯郸、聊城、菏泽三市签署了《冀鲁豫三省四市食品安全跨区域合作共治框架协议》。”濮阳市市场监管局二级高级主办贾军普说。四市将建立行政监管协作机制和联合执法协作机制，并建立突发事件的区域性应急反应协作渠道，为跨区域食品安全监管提供坚强支撑