NSF组织与瓶装水(译文)

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NSF组织与瓶装水(译文)
　　NSF(The National Sanitation Foundation)国际组织是一个独立的非营利的团体，在世界范围内对食品及饮品企业的生产过程、产品、包装进行公共健康安全和环境影响方面的评估。评估合格者发给NSF证书，并允许在产品上使用NSF标志，获得NSF标志的瓶装水表明其生产过程、包装、产品已达到了IBWA(国际瓶装水协会)和FDA的严格要求。获得NSF证书的企业必须每年自愿接受NSF检查员的未事先通知的突击性检查，瓶装水检查包括生产过程的管理60项，产品的理化、微生物、放射性污染物指标75项，每次检查NSF检查员不仅指出企业需要改进的方面，还要求企业提出改进措施，并对这些措施进行复检。
　　NSF对瓶装水的生产过程管理要求如下。
工厂布局及设计
号分数要　　　　求
013专门的贮存设施，废物、垃圾、杂物处理得当。
023道路、厂区、停车区整洁、干净。
033地面有足够的排水设施。
044生产场地、材料贮存仓库宽敞。生产场地、走廊宽敞，无障碍物。
054地板、墙、天花板干净。
065固定装置、管道、输送管无滴漏或冷凝液污染产品。
075灌装车间与其它操作区、仓库分开，密封墙面和天花板，门可自动关闭。传送设备出口适度。
084工作台（最低220Lux）、洗手区、更衣室、更衣柜、卫生间、贮存间均有充足的光线。
095加工区的轻固定装置安全，具保护性。
105充足的通风设备，将在加工、灌装、洗瓶、清洁房屋时产生异味、有害气体、蒸汽、冷凝液降低至最低；通风设备清洁。
114具备有效的防鸟、动物、昆虫装置。
12C产品在密封的压力管道中运行，无过量的渗漏和其它污染。
135在关闭的房间中清洗瓶子，将清洗后的污染降至最低。
144加工、清洗、贮存房间不能与住宅用房连在一起。
卫　生　设　施　及　控　制
15C水源是经批准的、在固定地点的、不受污染的、可操作的、易得到的；安全、卫生的；始终符合相关法律、法规要求的。
165操作用水必须符合第15条的要求。
17C每年分析一次水源水的化学、物理参数，每4年检测一次放射性参数。水源水若不是市政供水，每星期检测一次微生物指标。
183使用政府监督部门认可的水源。
195与产品水或表面接触的压缩空气无油、无灰尘、无锈蚀，无过多水汽，不形成微生物污染。
203更衣室和餐厅与操作区和贮存区分开，自动关门，清洁卫生，有垃圾箱。无包装材料及加工用品。
215有充足的污水处理设施和污水管，并安置得当，保持良好。
224用水清洁的区域或操作时易有溢出水的区域应有足够的排水设施。
235厕所足够用；有洗手设施；消毒；自动关门；门不直接对着加工区域；有洗手标志。
245洗手设施足够用，方便，在每个要求工作人员洗手、清洁和干燥手的地方，设洗手、烘干设施；供冷、热水或冷热混合水，干净毛巾。
254废物处理：专门的具盖垃圾桶。
卫　生　操　作
26C接触产品水的表面（器具、管道、设备等）干净且每日彻底清洁。
275与产品水接触的表面无锈蚀、氧化物和其它残留物。随时纠正不卫生的情况。
285用卫生方法清洁反复用的容器、器皿、拆卸管道、传送设施、贮存设施。
295购进的容器、盖、密封物，贮存在干净密闭（第一次用）的容器中，放在干净干燥的地方，用前检查，用卫生的方法使用，必要时清洗，消毒。
305保持未盖盖的瓶子的清洁卫生，防止受洗瓶机及灌装机的污染。
315以卫生的方法灌装，加盖、密封、包装。
325清洁操作，预防产品接触的表面被污染。
334工厂内仅存有清洁、维护设备、实验室检验所需的有毒物品，用前需仔细核对检查。
345按标签要求使用杀虫剂。
355设备的非产品接触表面不得有聚积的尘土、污垢、碎杂物。
设　备　和　管　理
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设备应是符合生产需要的，设备所使用的材料应符合清洁和维护的需要。设备要预防润滑油，金属碎片、污染的水与产品水接触，设备包括收集和贮存水箱、管道、各种装置、洗瓶机、灌装机、加盖机及运水车等。
37C产品水接触的表面符合FDA的标准：用无毒、不吸收的材料；易于清洗、消毒。
385贮水箱能被关紧，防止一切外来物进去；出水口应装过滤装置。过滤器易于清洗、置换。
39C产品水与操作水分开，以预防污染产品水，包括管道系统分开 及防止回流。
405分装设备应能被反复擦洗，用合适的套子保护，充分清洗分流池和阀门，并在用前洗清消毒，保持卫生。