玫瑰酱方 | 五花肉经典之作的做法
本帖最后由 F123456 于 2023-6-14 17:12 编辑玫瑰酱方 | 五花肉经典之作的做法https://cp1.douguo.com/upload/caiku/5/8/4/200_582ed458a199d2cc88b12a03d8e21424.jpeg步骤1选一块漂亮，完美，端庄，精致的五花肉
https://cp1.douguo.com/upload/caiku/4/5/3/200_45589f918f24bbac658416aa9a3205f3.jpeg步骤2均分切大块备用
https://cp1.douguo.com/upload/caiku/1/9/c/200_1997266afd672dbb66d5ade0561c64fc.jpeg步骤3冷水下锅，煮沸直至5-8分钟，中途撇去浮沫
https://cp1.douguo.com/upload/caiku/a/8/e/200_a8686708576c0ee1bfbbae14a85debce.jpeg步骤4然后捞出洗净，冰水浸泡10分钟
https://cp1.douguo.com/upload/caiku/b/1/5/200_b1d64d0e9f15e05dc50d343ed034b905.jpeg步骤5然后切成5cm左右的大方块
https://cp1.douguo.com/upload/caiku/0/8/c/200_084b4be297aec9aba72b0062a3e8d13c.jpeg步骤6准备好香料
https://cp1.douguo.com/upload/caiku/f/a/e/200_fa234b6eec295c6586b79699b1f4eb5e.jpeg步骤7锅内倒入玉米油50ml，小火，丢入一小块冰糖，开始炒糖色。小火直至冰糖全部融化，中途不停搅拌。
https://cp1.douguo.com/upload/caiku/1/d/f/200_1dc5f8f25a05e71a7968d11b64ae035f.jpeg步骤8然后下入五花肉，注意猪皮部分不要往下。五花肉中火慢煎至四周金黄。
https://cp1.douguo.com/upload/caiku/3/f/c/200_3fb5df4528945345e84a2606e19432dc.jpeg步骤9随后加入老抽一大勺，翻炒
https://cp1.douguo.com/upload/caiku/0/8/6/200_085d29aad8b0a10ea1edfd83d4f6a366.jpeg步骤10红烧汁一大勺，翻炒
https://cp1.douguo.com/upload/caiku/4/1/f/200_41ecd999b3b965db100cb061af32ad5f.jpeg步骤11精酿酱油，一小勺，翻炒
https://cp1.douguo.com/upload/caiku/7/1/6/200_71970f13c972c4f107523750d3a81ff6.jpeg步骤12随后，加入高汤，香料，姜片。汤要能覆盖全部肉肉，大火煮沸
https://cp1.douguo.com/upload/caiku/7/3/7/200_734e101fcd610523bf86ddf8be48ae17.jpeg步骤13煮沸后加一大块冰糖，转小火
https://cp1.douguo.com/upload/caiku/d/0/e/200_d0dcc3b2dbe7df44d0594aaee4c948ae.jpeg步骤14盖上锅盖，小火焖90分钟，中途可以小心给肉肉翻身。
https://cp1.douguo.com/upload/caiku/f/6/9/200_f69b336d2d003f5934698d6510454f29.jpeg步骤15大约90分钟后，转大火，开始收汁，此时需要用夹子或筷子将肉肉不断翻面。汁水浓稠就可以装盘啦
https://cp1.douguo.com/upload/caiku/d/9/0/200_d9302658693ac4c0a40ae959d838b590.jpeg步骤16肉肉倒过来装盘，在猪皮表面淋上一勺肉汁，一勺玫瑰酱。
https://cp1.douguo.com/upload/caiku/9/6/7/200_96f56248994b7ff53019904d2028b717.jpeg步骤17也可以撒些白芝麻和小葱做装饰
https://cp1.douguo.com/upload/caiku/f/4/b/200_f46e99fe790af0124b4734b6c151556b.jpeg步骤18Duang～让我们拿出刀叉，开始吃肉！
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