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如何保证学生用餐安全卫生、质量稳定？日前，河南省漯河市发布《学生营养餐设计指南》《学校集体用餐加工配送指南》两项标准，并已于6月1日起实施。 《学生营养餐设计指南》由漯河市市场监管局提出，双汇发展、中原食品实验室等单位参与起草。该标准根据国家膳食营养标准中对营养成分的要求，充分运用漯河本土常见食材，针对不同年龄段的学生编制了“漯河一日带量食谱”模板，为集中供餐企业提供了详细指导。 《学校集体用餐加工配送指南》由漯河市市场监管局联合漯河市教育局和卫健委共同起草。该标准以风险评估为依据，对加工配送单位的资质、环境，配送过程中的温度，用餐单位学校的日常操作规范，集中用餐的营养指标等提出了具体要求，通过标准约束加工配送单位从各个环节提升饭菜品质。 据漯河市市场监管局相关负责人介绍，两项标准的实施，将有利于学生用餐集中配送企业高质量规范化发展，推动“义务教育国家学生营养改善计划”落到实处，为校园食品安全扎起一道技术“篱笆”。
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发表于 2023-6-26 14:56:15